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Wie man Aloo Dum Bengali macht

Meistens mit Luchis serviert, hat Bengali Aloo Dum oder Alur Dum diese sättigende Mischung aus Gewürzen, Cremigkeit von Joghurt und Knusprigkeit von Kartoffeln. Hier erfahren Sie, wie Sie auf traditionelle Weise ein bengalisches Dum-Aloo-Rezept zubereiten.

Kartoffeln haben dieses gute Ding und Gefühl, das die Leute immer dazu verleitet, sie zu genießen. Sei es in Form von Pommes oder Sabzis, dieses eine Gemüse enttäuscht uns nie. Wenn ich über mich spreche, entscheide ich mich immer dann für Kartoffeln, wenn ich Probleme habe, kein frisches Gemüse zu finden, und mein Brunch oder Abendessen wird immer sortiert. Oft bereite ich verschiedene Arten von Aloo Ki Sabzi zu und wir Trio haben eine ziemlich gute Zeit, sie zu genießen. Paratha Aloo Sabji ist eines meiner Lieblingsessen und ich mache es ziemlich oft.

Aloo Dum oder Dum Aloo wird in Indien auf unzählige Arten hergestellt. Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen und bis dahin melde ich mich ab, indem ich das bengalische Dum Aloo-Rezept mit Ihnen teile. Doi Murgi. Kartoffeln waschen. Wasser in einem großen Topf erhitzen.

Sobald das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie die Kartoffeln zusammen mit 1 TL hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und schälen Sie die Haut von den Kartoffeln. Bleib beiseite. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und braten Sie, bis sie von allen Seiten braun werden.

Die Bratkartoffeln auf einem Teller entfernen und beiseite stellen. Fügen Sie Scharnier und grüne Chilischoten in das gleiche Öl und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern.

Fügen Sie Lorbeerblatt, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern. Fügen Sie nun Zwiebel hinzu und braten Sie bis leicht gebräunt. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln schön gebräunt sind. Fügen Sie hinzu, Tomaten und Joghurt kochen für eine Minute. Fügen Sie nun Korianderpulver, Kurkumapulver, Kashmiri Red Chilipulver, Garam Masala Pulver, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich das Öl von den Seiten zu lösen beginnt. Fügen Sie nun wenig Wasser hinzu, wenn der Masala zu trocken wird.

Abdecken und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Bengali Aloor Dum wird hauptsächlich mit Luchis serviert und hat diese sättigende Mischung aus Gewürzen, Cremigkeit von Joghurt und Knusprigkeit von Kartoffeln.

Sie können die Kartoffeln auch in einem Schnellkochtopf kochen. Bei starker Hitze nur einmal pfeifen und vom Herd nehmen. Wenn Sie keine Babykartoffeln haben, können Sie normale, in Stücke geschnittene Kartoffeln verwenden.

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An Bord zu holen…. Kurs Curry. Indische Küche. Vorbereitungszeit 10 Minuten. Kochzeit 30 Minuten. Gesamtzeit 40 Minuten. Portionen 4 Personen. Kalorien 260 kcal. Autor Neha Mathur. Anleitung Kartoffeln waschen. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind.

Fügen Sie nun Lorbeerblatt, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern. Fügen Sie nun Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie, bis die Zwiebeln schön gebräunt sind. Fügen Sie Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver von Kashmiri, Garam Masala-Pulver, Salz und Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich das Öl von den Seiten zu trennen beginnt.

Fügen Sie die Kartoffeln und eine Tasse Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rezepthinweise Sie können die Kartoffeln auch in einem Schnellkochtopf kochen. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Kartoffeln matschig. Nährwertangaben. Kalorien 260 Kalorien aus Fett 135. Vitamin A 15. Vitamin C 40. Kalzium 6. Eisen 9. Sie mögen vielleicht auch: Gur ka Halwa.

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